酒渣陈酿法 (Sur Lie) : 增强葡萄酒的复杂性和风味

酒渣陈酿法是个酿酒术语,意思是「酒渣上」。

「Sur Lie」是种酿酒技术,涉及将葡萄酒在其酵母渣或酵母沉淀物上长时间陈年。 这种方法为葡萄酒添加了独特的特性和复杂性,增强了其风味特点。

其中一个最著名的Sur Lie酿造区域是法国的Muscadet。 Muscadet AOC对于Muscadet Sur Lie葡萄酒规定必须在酵母渣上陈年至少六个月。

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