值得记得的5个意大利文
Appassire (动词):
是Appassimento的动词原形,原意为「植物、花朵、树叶等失去新鲜度、变干」,这裹指「使葡萄部分风干」。
Appassimento (名词):
字面泛指「使葡萄干燥的过程」。这是一种意大利酿酒技术,酿酒师把部分葡萄风干20-30%左右才压榨,以增强葡萄酒的复杂性和饱满度。常用于生产高品质的陈年红酒,例如:Amarone。
Appassito (形容词):
Appassito Wine,指有一种经过部分风干处理的葡萄的葡萄酒。
Appassite (形容词):
Appassite Wine,指有多种经过部分风干处理的葡萄的葡萄酒。
Passito(名词):
字面解作「甜」,Passito Wine 是意大利甜酒。酿酒师运用Appassimento的酿酒技术,但把葡萄完全风干至葡萄干的程度,通常会失去80%以上的水分才进行葡萄酒酿造。
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