煮紅酒的黃金法則

不要煲滾紅酒

熱紅酒的理想溫度是 60°C 至 70°C，這樣可以釋放酒的香氣和風味，但又不會破壞酒的結構。用小火加熱，當酒面出現一層輕薄的泡沫時，就代表溫度已經達到適合享用的完美狀態。