酒渣陳釀法 (Sur Lie) : 增強葡萄酒的複雜性和風味

酒渣陳釀法是個釀酒術語,意思是「酒渣上」。


「Sur Lie」是種釀酒技術,涉及將葡萄酒在其酵母渣或酵母沉澱物上長時間陳年。這種方法為葡萄酒添加了獨特的特性和複雜性,增強了其風味特點。

其中一個最著名的Sur Lie釀造區域是法國的Muscadet。Muscadet AOC對於Muscadet Sur Lie葡萄酒規定必須在酵母渣上陳年至少六個月。

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