加拿大魁北克 (Quebec)

魁北克（Quebec）位於加拿大東部，主要產區集中在蒙特利爾、東部城鎮（Eastern Townships）和勞倫琴山區（Laurentians）。該地區冬季寒冷（氣溫常降至 -10°C 至 -15°C），適合自然冷凍，是冰蘋果酒（Cidre de Glace）的理想風土。

魁北克於 1990 年代首創冰蘋果酒，靈感來自傳統冰酒，但以蘋果取代葡萄。

擁有「魁北克冰蘋果酒認證標章」，確保糖度與工藝符合嚴格標準。

代表酒莊：Domaine Pinnacle，魁北克冰蘋果酒的先驅，招牌酒款帶有明顯的梨子與香草氣息。

冷知識：

產量稀少，成本高昂——每公斤蘋果僅能產出約 100 毫升，375ml 售價約 $30–60 加元。

氣候變遷威脅低溫條件，部分酒莊開始實驗高海拔種植或提早採收。

每年 2 月舉辦「冰蘋果酒節」（Fête des Glaciers），可試飲限量桶陳版本。

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