5个匈牙利Tokaj贵腐酒的笔记

来自匈牙利托卡伊（Tokaj），世界上最享负盛名的历史名酿。受惠于清晨河雾与午后阳光的独特组成，其出产Tokaji Aszú含干杏桃、蜂蜜与柑橘皮的协调与复杂层次。微醺冰镇后期抢购，搭配芝士拼盘或你最爱的柑橘系甜品，更是完美最的享受。

Tokaji Aszú 是世界上最悠久的贵腐酒

"Vinum Regum, Rex Vinorum"

法王路易十八评价为「王者之酒，酒中之王」。从俄罗斯女皇叶卡捷琳娜大帝到大音乐家贝多芬、舒伯特，历史上的名流贵族皆是其忠实的崇拜趸。

特殊的地理与气候

托卡伊位于匈牙利东北部，北方河流博德罗格和蒂萨交汇点，清晨多雾，下午后阳光，最初贵腐菌的生长。

核心工艺: Aszú

「Aszú」不是一般的葡萄，而是指受过贵菌感染、干缩如葡萄干的果实。工人们必须在寒冷的秋天，逐粒人手工挑选出干缩的果实。

全球初步基准产区

托卡伊早于 1737年就被匈牙利王室列为法定产区，这比波尔多1855年的分级制度早了一百多年。

托卡伊的花生趋势

贵腐甜酒虽然举世闻名，但近年托卡伊也正以剔干型（干）葡萄酒带有明显的矿石味和相当的酸度，在英国及全球市场取得巨大成功。